كنااااااافة

مشاكسة الخليج السبت سبتمبر 29, 2007 4:13 am

مرحبا خواتي
عجبني هالموضوع وحبيت أنقله لكم ..

المقادير :

لعدد 2 صينية دائرية قطر الواحدة 20 سم .
- باكيت كنافة .
- قالب ونص زبدة مذابة ( حجم 113.5 جم ) .
- قيمر( قشطة ) KDD ( حجم الوحدة 125 ملل ) .
- حليب كامل الدسم ( 125 مل ) .
- جبنة بلدي ( 250 جم ) مبشورة .
- ماء زهر .
- قليل من صبغة الكنافة .
- شيرة باردة بماء الزهر .
- كيس جبن مازوريلا مبشورة( 200 جم ) .
- 2 ملعقة وسط نشا .

طريقة الحشوة :

- نضع القيمر، الحليب ، النشا وقليل من ماء الزهر على النار
حتى يتجانس الخليط ولا يصل لدرجة الغليان .
- يرفع الخليط من على النار >>> تضاف الجبنة البلدي + المازوريلا
ويخلط مع بعض . ويترك جانبا

الطريقة :

تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع الزبدة المذابة وقليل من الصبغة
حتى يتجانس الخليط تماما .

[IMG] كنااااااافة 47227239

[/IMG]

نبطن بها القالب ، مع رفع الأطراف قليلا .. وترك جزء من الكنافة للطبقة العليا ..

[IMG] كنااااااافة 74710530

[/IMG]

نصب نصف الحشوة ..

[IMG] كنااااااافة 91617479

[/IMG]

ونصف الحشوة المتبقي للقالب الآخر

تغطى بطبقة رقيقة من الكنافة ...

وتوزع بالتساوي ..

[IMG] كنااااااافة 18146760

[/IMG]

وتدخل الفرن الحار ما بين 10- 15 دقيقة ..حتى تنضج
تقلب في طبق التقديم ..

وتسقى بالشيرة الباردة فورا >>> تقطع >>> تزين بالفستق المطحون

[IMG] كنااااااافة 49075714

[/IMG]

وبالهناء والشفا